informar e integrar las intolerancias y alergias alimentarias

Mi  problema  y el de muchas personas como yo es que a la hora de poder salir a cenar para celebrar un cumpleaños o algún evento los alérgicos no tenemos ningún tipo de seguridad. Hay  una normativa al respecto pero en la práctica se reduce a la buena fe del camarero.  Me gustaría que esto no dependiese sólo de si un camarero se equivoca o no.  Me gustaría que se crease un grupo de restaurantes fomentado por mi  ayuntamiento en el cuál las personas con algún tipo de intolerancia alimenticia tuviéramos la seguridad de que estamos ante un restaurante responsable y con un protocolo claro. Mi vida y la de mucha gente dependen de ello.  Realmente no sé si es competencia suya o si pudiese ayudarme a  promover esta iniciativa pero es la única forma que encontré de mostrar una realidad diaria. Mediante una política de incentivos a los hosteleros y con un  seguimiento elaborado por especialistas pienso que sería un impulso para el sector madrileño y una gran noticia para nosotros los afectados. Crear un distintivo para este tipo de establecimientos y conseguir que hubiese al menos uno en cada distrito sería algo excepcional.