Uso obligatorio de guantes en la Industria alimentaria

El uso de guantes debe ser obligatorio a la hora de manipular alimentos en cualquier ámbito de la Industria alimentaria, sin olvidar que no por su simple uso se evita una posible contaminación de los alimentos.

Por lo tanto, el uso obligatorio de guantes debe ir acompañado del cuidado de los mismos;

-Hay que cambiarlos/lavarlos con frecuencia, para evitar contaminaciones cruzadas (p. ej. de un alimento crudo a otro cocinado).

-Hay que lavarse las manos antes de ponérselos.

Para evitar problemas de alergias debería usarse el guante de nitrilo, en vez de uno de látex (con este último hay transferencia de las proteínas del látex al alimento, al contrario que con el de nitrilo).

No olvidemos que estamos hablando de alimentos que vamos a consumir y digerir, y tenemos el derecho de asegurarnos su higiene ya que, hasta ahora, no tenemos ninguna seguridad de que la/las personas que manipulan los alimentos (en cualquier proceso anterior a ser consumidos) mantengan una aseo adecuado.

El uso de guantes supone una primera barrera contra la posible contaminación, pero no completa, por lo que debería ser también obligatorio el control y verificación (lo más constante posible) por parte del Ministerio de Sanidad.

Por último, aclarar que a simple vista pueda dar igual el uso de guantes, ya que se usen o no, hay que lavarse las manos igualmente.

Por ello destaco que un guante tiene una superficie lisa, al contrario que las manos (arrugas, uñas, heridas, piel seca, etc.), y su lavado es rápido y completo, por lo que nos asegura una limpieza más íntegra.